Bresaola: ecco gli abbinamenti migliori per esaltare il gusto e la bontà di questo buonissimo affettato

La bresaola è un affettato magro, saporito e versatile, ideale per chi cerca un alimento gustoso e allo stesso tempo leggero. Ottenuta dalla carne di manzo essiccata e stagionata, la bresaola può essere facilmente abbinata a diversi ingredienti per creare piatti freschi e deliziosi. In questo articolo, scopriremo come valorizzare al meglio questo salume e quali ingredienti è meglio evitare.

Abbinamenti perfetti per la bresaola

Uno degli abbinamenti più classici e apprezzati è la bresaola con rucola e grana. Questa combinazione mette insieme il sapore deciso della bresaola, la freschezza della rucola e la sapidità del grana, creando un piatto equilibrato e gustoso, ideale come antipasto o secondo leggero. Per completare il piatto, si consiglia di condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di succo di limone.

Un altro abbinamento vincente è la bresaola con avocado e pomodorini. L’avocado, cremoso e ricco di grassi buoni, contrasta piacevolmente con la consistenza e il sapore della bresaola, mentre i pomodorini aggiungono un tocco di freschezza e acidità. Per insaporire il tutto, si può aggiungere una manciata di erbe aromatiche come basilico o prezzemolo.

La bresaola si presta anche a essere utilizzata in ricette più creative e insolite. Ad esempio, si può abbinare alla frutta, come mele, pere o fichi, per ottenere un piatto dall’effetto sorprendente e dal gusto originale. In questo caso, è importante scegliere frutti dalla polpa soda e dal sapore leggermente dolce, che bilancino l’intensità della bresaola senza sovrastarla.

Gli ingredienti da evitare con la bresaola

Sebbene la bresaola sia un salume versatile, ci sono alcuni ingredienti che è meglio evitare o utilizzare con cautela. Ad esempio, il pane e gli altri carboidrati raffinati potrebbero appesantire il piatto e renderlo meno leggero. Invece di utilizzare pane bianco o focaccia, è consigliabile optare per pane integrale o cereali non raffinati, come l’orzo o il farro.

La bresaola, essendo un alimento piuttosto saporito, potrebbe risultare eccessivamente salata se abbinata a formaggi molto stagionati o affumicati. In questi casi, è preferibile scegliere formaggi dal gusto più delicato, come la mozzarella o la ricotta, che non sovrastano il sapore della bresaola.

Infine, è importante fare attenzione al condimento. L’olio extravergine d’oliva e il succo di limone sono ideali per esaltare il gusto della bresaola senza appesantirla. Tuttavia, è meglio evitare salse e condimenti troppo grassi o calorici, come la maionese, la salsa tartara o il ketchup, che potrebbero rendere il piatto meno salutare e compromettere l’equilibrio dei sapori.

Inoltre, anche se potrebbe essere tentante abbinare la bresaola a ingredienti particolarmente speziati o piccanti, come peperoncino, curry o paprika, è consigliabile utilizzare queste spezie con parsimonia. Il sapore intenso della bresaola potrebbe essere facilmente sovrastato da spezie troppo forti, creando un piatto poco equilibrato e potenzialmente poco gradevole al palato.

LEGGI ANCHE: Sai cosa ti succede se mangi bresaola e scaglie di grana insieme? Scoprilo ora