Maccheroni alla molisana: la ricetta di un piatto perfetto per un pranzo in famiglia
I maccheroni alla molisana! Un piatto robusto e pieno di sapore che rispecchia la tradizione culinaria del Molise. Questo piatto è caratterizzato dall’utilizzo di ingredienti semplici ma gustosi, come la salsiccia e il pecorino. Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
- Maccheroni – 400 g
- Salsiccia fresca – 400 g
- Pomodori pelati – 400 g
- Cipolla – 1
- Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
- Vino bianco – 100 ml
- Peperoncino – 1 (opzionale)
- Pecorino molisano grattugiato – 100 g
- Sale e pepe – q.b.
Procedimento:
- In una padella capiente, soffriggi la cipolla tritata finemente nell’olio extravergine d’oliva.
- Sbriciola la salsiccia e aggiungila nella padella. Lasciala rosolare fino a quando non diventa dorata.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i pomodori pelati e il peperoncino. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti. Regola di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata fino al dente.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo. Mescola bene.
- Servi i maccheroni ben caldi, spolverando con abbondante pecorino molisano grattugiato.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 700-800 kcal
- Proteine: 30-35 g
- Grassi: 30-40 g
- Carboidrati: 75-85 g
- Fibre: 4-6 g
- Zuccheri: 6-8 g
- Sale: 2-2.5 g
I valori sono indicativi e possono variare in base alle porzioni e agli ingredienti specifici utilizzati.
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