Maccheroni alla molisana: la ricetta di un piatto perfetto per un pranzo in famiglia

I maccheroni alla molisana! Un piatto robusto e pieno di sapore che rispecchia la tradizione culinaria del Molise. Questo piatto è caratterizzato dall’utilizzo di ingredienti semplici ma gustosi, come la salsiccia e il pecorino. Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia.

Ingredienti per 4 persone:

1. Maccheroni – 400 g
2. Salsiccia fresca – 400 g
3. Pomodori pelati – 400 g
4. Cipolla – 1
5. Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
6. Vino bianco – 100 ml
7. Peperoncino – 1 (opzionale)
8. Pecorino molisano grattugiato – 100 g
9. Sale e pepe – q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, soffriggi la cipolla tritata finemente nell’olio extravergine d’oliva.
2. Sbriciola la salsiccia e aggiungila nella padella. Lasciala rosolare fino a quando non diventa dorata.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi i pomodori pelati e il peperoncino. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti. Regola di sale e pepe.
5. Nel frattempo, cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata fino al dente.
6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo. Mescola bene.
7. Servi i maccheroni ben caldi, spolverando con abbondante pecorino molisano grattugiato.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: circa 700-800 kcal
• Proteine: 30-35 g
• Grassi: 30-40 g
• Carboidrati: 75-85 g
• Fibre: 4-6 g
• Zuccheri: 6-8 g
• Sale: 2-2.5 g

I valori sono indicativi e possono variare in base alle porzioni e agli ingredienti specifici utilizzati.

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