Ricetta semplice per una vellutata di finocchio cremosa e saporita

La vellutata di finocchio è una zuppa cremosa e delicata, perfetta per chi ama i sapori freschi e leggeri.

Il finocchio, con il suo gusto leggermente anice e la sua consistenza croccante, si trasforma in un piatto vellutato che riscalda il cuore. Ideale come antipasto o come piatto principale leggero, questa ricetta è semplice da preparare e ricca di benefici per la salute.

Ingredienti

• 2 finocchi grandi
• 1 patata media
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 100 ml di panna fresca (opzionale)
• Erba cipollina fresca o semi di finocchio per guarnire

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti:
   • Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure e tagliate a pezzetti.
   • Sbucciate e tagliate a dadini la patata.
   • Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
2. Cottura delle verdure:
   • In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
   • Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e soffriggete fino a che non saranno dorati e morbidi.
   • Unite i finocchi e la patata, mescolando bene per far insaporire.
3. Aggiunta del brodo:
   • Versate il brodo vegetale nella pentola, portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco e lasciate sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a che le verdure saranno tenere.
4. Frullatura:
   • Una volta cotte, trasferite le verdure con il brodo in un frullatore o usate un frullatore a immersione direttamente nella pentola.
   • Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Rifinitura:
   • Se desiderate una vellutata ancora più cremosa, aggiungete la panna fresca e mescolate bene.
   • Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
6. Servizio:
   • Versate la vellutata nei piatti e guarnite con erba cipollina fresca tritata o con qualche seme di finocchio.
   • Servite calda accompagnata da crostini di pane.

Valori Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: 150 kcal
• Proteine: 2 g
• Grassi: 10 g
• Carboidrati: 15 g
• Fibra: 4 g
• Zuccheri: 6 g

Buon appetito! Questa vellutata di finocchio è perfetta per una cena leggera e nutriente, capace di soddisfare il palato con la sua delicatezza e semplicità.

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