Patate ripiene, un contorno sfizioso e facile da preparare

Le patate ripiene, una sinfonia di sapori racchiusi in un guscio dorato e croccante! Perfette come contorno ricco o piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 patate di medie dimensioni, ben lavate
• 100 g di bacon a cubetti
• 100 g di formaggio caprino morbido
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Preparazione delle patate: Accendi il forno a 200°C. Bucherella le patate con una forchetta e avvolgile in alluminio. Inforna direttamente sulla griglia per circa 60 minuti o finché non risultano morbide al tatto.
2. Cottura del bacon: Mentre le patate cuociono, rosola i cubetti di bacon in una padella fino a che non diventano croccanti. Mettili da parte su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
3. Preparazione del ripieno: Una volta cotte, taglia le patate a metà e, con un cucchiaio, scavale delicatamente, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro. Schiaccia la polpa in una ciotola e mescola con il bacon croccante, il formaggio caprino, l’erba cipollina, il prezzemolo, sale e pepe. Riempie le bucce di patata con questa farcia.
4. Fase finale di cottura: Disponi le patate farcite su una teglia ricoperta di carta forno. Irrora leggermente con olio extravergine di oliva e cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
5. Servire: Guarnisci con erba cipollina e prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Valori nutrizionali (per porzione):

• Calorie: circa 350 kcal
• Proteine: 15 g
• Grassi: 20 g (di cui saturi 8 g)
• Carboidrati: 30 g
• Fibre: 3 g
• Zucchero: 2 g
• Sodio: 400 mg

Queste patate ripiene sono un vero trionfo di gusti, una ricetta che sa essere confortante e allo stesso tempo sorprendentemente raffinata.

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