Fagottini alla mela: la ricetta della nonna per un dolce semplice e genuino

Da Giusi Megna - 29/03/2024

I fagottini alla mela sono una dolce tentazione avvolgente, perfetta per concludere un pasto o per coccolarsi con una merenda golosa.

Questa ricetta combina la dolcezza delle mele con la croccantezza del guscio di pasta, creando un’armonia di sapori che danza al palato. Ideali per ogni stagione, questi fagottini possono essere adattati secondo le vostre preferenze, utilizzando diverse varietà di mele per esplorare nuove combinazioni di sapori.

Ingredienti:

2 mele grandi (tipo Golden o Fuji), sbucciate, senza torsolo e tagliate a cubetti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 uovo, leggermente sbattuto (per spennellare)
Zucchero a velo (per guarnizione)

Procedimento:

Preparazione delle Mele: In una padella media, mescolate i cubetti di mela con lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata. Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono tenere ma non sfatte, circa 5-7 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Preparazione dei Fagottini: a. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). b. Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e tagliatela in quadrati di circa 10 cm di lato. c. Posizionate al centro di ogni quadrato un cucchiaio del composto di mele raffreddato. d. Piegate i quadrati in diagonale per formare dei triangoli o a portafoglio per i classici fagottini, sigillando i bordi con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. e. Spennellate ciascun fagottino con l’uovo sbattuto e fate un piccolo taglio sulla parte superiore per permettere al vapore di uscire.
Cottura:
- Disponete i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Cuocete in forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.
- Lasciate raffreddare su una griglia prima di servire, quindi spolverizzate con zucchero a velo per una finitura dolce e invitante.

Valori Nutrizionali (per fagottino, approssimativi):

Calorie: 200-250
Grassi: 12g
Carboidrati: 25g
Proteine: 3g
Fibre: 2g
Zuccheri: 10g

Questa ricetta di fagottini alla mela è un’espressione di semplicità e gusto, un modo squisito per deliziare i sensi. Perfetti da soli o accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto freddo-caldo irresistibile.