Ciambellone allo yogurt: ricetta facile e veloce per un dolce soffice e profumato

Un classico intramontabile che unisce la leggerezza dello yogurt alla morbidezza del dolce: il ciambellone. Scopri la ricetta.

Da Giusi Megna - 29/03/2024

Un classico intramontabile che unisce la leggerezza dello yogurt alla morbidezza del dolce, perfetto per ogni momento della giornata, dal mattino alla merenda: il ciambellone.

Il ciambellone allo yogurt è un dolce soffice e umido, amato da grandi e piccini. La sua ricetta è semplice e versatile, ideale per chi si avvicina al mondo della pasticceria ma cerca risultati garantiti. L’aggiunta dello yogurt non solo conferisce al dolce una straordinaria morbidezza ma lo rende anche più leggero rispetto alle tradizionali ricette di ciambelloni, rendendolo perfetto per una colazione nutriente o per uno spuntino pomeridiano.

Ingredienti

250 g di farina 00
200 g di zucchero
125 g di yogurt bianco naturale (anche greco va bene)
100 ml di olio di semi (girasole o mais)
3 uova grandi
La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
Un pizzico di sale
Burro e farina per lo stampo

Procedimento

Preparazione dello stampo: Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo per ciambellone, eliminando l’eccesso di farina. Questo eviterà che il dolce si attacchi durante la cottura.
Mix di uova e zucchero: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. La chiave è incorporare più aria possibile per garantire la sofficità del dolce.
Aggiunta di yogurt e aromi: Aggiungi lo yogurt e la scorza di limone grattugiata al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
Incorporazione degli ingredienti secchi: Unisci la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale. Mescola delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiunta dell’olio: Versa l’olio a filo, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Cottura: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola. Inforna nel forno già caldo e cuoci per circa 35-40 minuti. Un trucco per verificare la cottura è inserire uno stecchino nel centro del ciambellone; se esce pulito, il dolce è pronto.
Raffreddamento e sformo: Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per completare il raffreddamento. Questo eviterà che il vapore lo renda umido sul fondo.

Valori Nutrizionali (per porzione)

Calorie: circa 330
Grassi: 15 g
Carboidrati: 45 g
Proteine: 5 g
Zuccheri: 25 g
Fibre: 1 g

Questo ciambellone allo yogurt è la tela bianca perfetta per ogni tipo di variazione: puoi arricchirlo con gocce di cioccolato, frutta secca o una glassa al limone per un tocco di freschezza in più.