Crostata di Mele con Crema di Mandorle e Cannella: la ricetta
La crostata di mele! Un classico intramontabile che unisce la dolcezza delle mele alla croccantezza della pasta frolla. Perfetto per un dessert elegante o un confortante spuntino pomeridiano.
Vi proponiamo una Crostata di Mele con Crema di Mandorle e Cannella, una rivisitazione del classico che aggiunge un tocco sofisticato e ricco di sapore.
Ingredienti
Per la Pasta Frolla:
- 250g di farina
- 125g di burro freddo a cubetti
- 50g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- Un pizzico di sale
Per la Crema di Mandorle:
- 100g di mandorle tritate finemente
- 100g di zucchero
- 100g di burro morbido
- 2 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di farina
Per il Ripieno di Mele:
- 3-4 mele grandi, sbucciate e tagliate a fettine
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento:
- Pasta Frolla: Mescola la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l’uovo e amalgama fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Crema di Mandorle: Mescola le mandorle tritate con lo zucchero, il burro morbido, le uova, la vaniglia e la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ripieno di Mele: Mescola le fettine di mela con il succo di limone, lo zucchero e la cannella.
- Assemblaggio: Stendi la pasta frolla in uno strato uniforme e fodera uno stampo per crostate. Versa la crema di mandorle sulla base e disponi sopra le fettine di mela in modo ordinato.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la crostata è dorata.
- Finitura: Lascia raffreddare prima di servire. Spolvera con zucchero a velo o cannella extra, se desiderato.
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