Ciambelle light: la ricetta facile e veloce per un dolce senza rinunce
Le ciambelle light sono una versione più leggera e salutare delle tradizionali ciambelle fritte, perfette per chi non vuole rinunciare al piacere di un dolce goloso ma sta facendo attenzione alla linea.
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e una cottura al forno per ridurre i grassi senza compromettere il sapore. Ideali per una colazione nutriente o uno snack pomeridiano leggero.
Ingredienti
Per circa 8 ciambelle:
- 150 g di farina di avena
- 50 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 100 g di yogurt greco a basso contenuto di grassi
- 2 uova grandi
- 50 ml di latte di mandorla (o altro latte a scelta)
- 50 g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zest di 1 limone (opzionale)
Per la glassa (opzionale):
- 100 g di yogurt greco a basso contenuto di grassi
- 2 cucchiai di eritritolo a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambelle, ungendolo leggermente o utilizzando dello spray antiaderente.
- In una ciotola, mescola le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorla, l’estratto di vaniglia e il limone zest, mescolando bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo ma cercando di non lavorarlo eccessivamente.
- Riempire gli stampi per ciambelle con l’impasto, riempiendoli per circa 3/4.
- Inforna per 15-20 minuti o fino a quando le ciambelle non saranno dorate e un stuzzicadenti inserito nel centro uscirà pulito.
- Lascia raffreddare le ciambelle nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Se desideri, prepara la glassa mescolando lo yogurt greco con l’eritritolo a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio. Glassa le ciambelle raffreddate e lasciale riposare fino a quando la glassa si sarà indurita.
Valori Nutrizionali (per ciambella senza glassa)
- Calorie: circa 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 20 g (di cui zuccheri 2 g)
- Grassi: 5 g (di cui saturi 0,5 g)
- Fibre: 3 g
Queste ciambelle light sono non solo una delizia per il palato, ma anche un’opzione più sana per soddisfare la voglia di dolce.
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