Zuppa di zucca e zenzero: piatto vegetariano ricco di nutrienti
Quando il gonfiore addominale bussa alla porta, una zuppa calda e confortante può essere la risposta.
Questa zuppa di zucca e zenzero è perfetta per alleviare il disagio, grazie alle sue proprietà anti-infiammatorie e digestive. La combinazione di zucca dolce e lo zenzero pungente crea un equilibrio perfetto di sapori che coccola lo stomaco senza appesantirlo.
Ingredienti:
- 1 kg di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), pelato e grattugiato
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe nero q.b.
- Una manciata di semi di zucca tostati per guarnire
- Un filo di panna fresca per servire (opzionale)
Procedimento:
- In una grande pentola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.
- Aggiungere la zucca e lo zenzero grattugiato alla pentola. Mescolare bene per combinare gli ingredienti.
- Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando la zucca non è morbida.
- Utilizzare un frullatore ad immersione per ridurre la zuppa in una crema liscia. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- Servire calda, guarnendo con semi di zucca tostati e un filo di panna fresca, se desiderato.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 150 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 5 g (con panna: +2 g)
- Carboidrati: 25 g
- Fibre: 6 g
Questa zuppa è un abbraccio caldo per il tuo stomaco, offrendo un pasto nutriente che supporta la digestione. Perfetta per quelle serate in cui ti senti un po’ sottosopra, ma non vuoi rinunciare al gusto.
Leggi anche: Ricetta per preparare a casa le bombette pugliesi
