Ricetta facile e veloce per una torta alla frutta fresca, perfetta per ogni occasione

Un dessert colorato e fresco che conquista al primo assaggio. Questa torta alla frutta è un’elegante combinazione di morbido pan di Spagna, crema pasticcera leggera e un’abbondanza di frutta fresca in cima.

È la scelta perfetta per un fine pasto estivo, un brunch primaverile o qualsiasi momento in cui desideri portare un tocco di allegria e colore alla tua tavola. La frutta può variare in base alla stagione, permettendoti di personalizzare la torta con i sapori del momento.

Ingredienti:

Per il Pan di Spagna:

• 4 uova grandi
• 120g di zucchero
• 120g di farina
• Un pizzico di sale

Per la Crema Pasticcera:

• 500ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 100g di zucchero
• 40g di amido di mais
• 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per la Decorazione:

• 500g di frutta fresca assortita (fragole, kiwi, lamponi, mirtilli, pesche)
• Gelatina trasparente per dolci (facoltativo)

Procedimento:

1. Pan di Spagna: Inizia sbattendo le uova con lo zucchero fino a quando non diventano spumose e chiare. Incorpora delicatamente la farina e il sale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versa in una teglia imburrata e infarinata, cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2. Crema Pasticcera: Scaldare il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorpora l’amido di mais. Versa gradualmente il latte caldo, mescolando costantemente. Trasferisci il composto sul fuoco, cuoci a fiamma media, mescolando finché non si addensa. Lascia raffreddare, poi copri con pellicola a contatto e metti in frigo.
3. Assemblaggio: Taglia la frutta fresca a pezzetti. Stendi uno strato uniforme di crema pasticcera sul Pan di Spagna raffreddato. Disponi la frutta fresca tagliata sulla crema in modo artistico.
4. Finitura: Se desideri, pennella la frutta con un po’ di gelatina per dolci per darle lucentezza e proteggerla. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 320 kcal
• Proteine: 6g
• Grassi: 10g (di cui saturi 5g)
• Carboidrati: 50g (di cui zuccheri 30g)
• Fibre: 2g
• Sodio: 85mg

Questa torta alla frutta non è solo un piacere per gli occhi, ma offre anche un’esplosione di sapori naturali e freschi che si fondono perfettamente con la dolcezza della crema e la morbidezza del pan di Spagna.

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