Impara a preparare i cavolfiori gratinati: piatto semplice ma d’effetto

Da Giusi Megna - 15/04/2024

Un piatto che porta calore e conforto, ideale per serate accoglienti o come elegante contorno in una cena più formale: i cavolfiori gratinati.

Questo piatto trasforma l’umile cavolfiore in una stella, con un mix seducente di texture cremose e croccanti che ballano al ritmo del forno.

Ingredienti:

1 cavolfiore medio, diviso in cimette
200 ml di panna da cucina
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino funzionano splendidamente)
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di burro
Sale e pepe nero q.b.
Noce moscata grattugiata, a piacere
Pangrattato, per la crosta

Procedimento:

Preparazione del Cavolfiore: Preriscalda il forno a 200°C. Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e blanchi le cimette di cavolfiore per 3-4 minuti fino a quando non saranno tenere ma ancora croccanti. Scolale e lasciale raffreddare.
Preparazione della Salsa: In una piccola pentola, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e lascialo dorare leggermente. Versa la panna da cucina e porta a leggera ebollizione. Riduci il fuoco e lascia addensare per circa 5 minuti. Aggiungi il formaggio grattugiato, mescolando fino a completo scioglimento. Condisci con sale, pepe e noce moscata a piacere.
Assemblaggio: Disponi le cimette di cavolfiore in una teglia da forno unta. Versa la salsa al formaggio sopra il cavolfiore, assicurandoti di coprirlo uniformemente. Cospargi con pangrattato e, se desiderato, aggiungi un ulteriore strato di formaggio grattugiato.
Cottura: Inforna il cavolfiore gratinato per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
Servire: Lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servire. Questo permetterà al gratin di “stabilizzarsi”, rendendo più facile servire le porzioni.

Valori Nutrizionali (per porzione):

Calorie: 250 kcal
Proteine: 9 g
Grassi: 18 g (di cui saturi 10 g)
Carboidrati: 12 g
Fibre: 3 g
Zuccheri: 5 g
Sodio: 300 mg

Questa è una ricetta base che può essere personalizzata in base ai tuoi gusti. Ad esempio, aggiungere erbe aromatiche fresche o spezie può arricchire ulteriormente il sapore del piatto.