Carote al latte: un contorno facile e veloce, sempre gradito

Le “Carote al latte” sono un piatto semplice e confortante che combina la dolcezza naturale delle carote con la cremosità del latte.

Questa ricetta trasforma ingredienti basilari in un contorno raffinato e saporito, perfetto da servire con piatti di carne o di pesce. È anche un’ottima scelta per chi cerca di aumentare l’apporto di verdure in modo gustoso e invitante.

Ingredienti:

• 500 g di carote
• 250 ml di latte intero
• 30 g di burro
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata grattugiata (opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:

1. Preparazione delle carote: Pulisci le carote e tagliale a rondelle sottili.
2. Cottura: In una padella larga, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le carote e fai soffriggere leggermente finché non iniziano a diventare tenere.
3. Aggiunta di latte e condimenti: Versa il latte sopra le carote, aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e pepe, e una spolverata di noce moscata. Mescola bene.
4. Simmering: Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o finché le carote non sono morbide e il latte si è ridotto a una salsa cremosa.
5. Finitura: Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 150 kcal
• Proteine: 3 g
• Grassi: 8 g
• Carboidrati: 17 g
• Fibre: 4 g
• Zucchero: 12 g

Questo piatto non solo è delizioso e facile da preparare, ma offre anche un buon apporto di vitamine e minerali essenziali, rendendolo un ottimo modo per godersi le verdure. Perfetto per una cena leggera ma soddisfacente!

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