Come cucinare gli asparagi al forno: una ricetta facile e veloce

Un piatto che porta con sé l'essenza della primavera: gli asparagi al forno. Scopri la ricetta.

Da Giusi Megna - 06/04/2024

Un piatto che porta con sé l’essenza della primavera, trasformando semplici steli verdi in un contorno ricco di sapore, croccantezza e nutrimento: gli asparagi al forno.

Cucinare gli asparagi al forno è un modo meraviglioso per esaltarne il gusto, mantenendo allo stesso tempo un profilo nutrizionale eccellente. Sono facilissimi da preparare, ma il risultato sarà così delizioso che i tuoi commensali penseranno che tu abbia lavorato ore per prepararli.

Ingredienti:

500 g di asparagi freschi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
2 spicchi d’aglio, affettati sottilmente (facoltativo)
Succo di mezzo limone (facoltativo)
Parmigiano reggiano grattugiato per guarnire (facoltativo)

Procedimento:

Preparazione degli asparagi: Inizia lavando gli asparagi sotto acqua fredda. Rimuovi la parte legnosa del gambo, solitamente l’ultimo terzo dell’asparago. Puoi farlo piegando l’asparago fino a che non si spezza naturalmente o tagliandolo con un coltello.
Condimento: Disponi gli asparagi in una singola fila su una teglia foderata con carta da forno. Irrora con l’olio extravergine di oliva, assicurandoti che tutti gli asparagi siano leggermente oliati. Cospargi uniformemente con sale e pepe. Se desideri, aggiungi anche l’aglio affettato sottilmente.
Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Inforna gli asparagi e cuoci per 10-15 minuti, o fino a che non saranno teneri ma ancora croccanti. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore degli asparagi.
Finitura: Sforna gli asparagi e, se lo desideri, spruzza il succo di limone sopra per aggiungere una nota di freschezza. Puoi anche cospargere un po’ di parmigiano reggiano grattugiato prima di servire.
Servizio: Trasferisci gli asparagi su un piatto da portata e servi immediatamente. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.

Valori Nutrizionali (per porzione):

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 9 g (di cui saturi: 1,5 g)
Carboidrati: 7 g (di cui zuccheri: 3 g)
Fibre: 3 g
Sodio: 20 mg

Gli asparagi sono una fonte eccellente di vitamine (A, C, E, K) e folati, oltre a essere ricchi di antiossidanti. Questa ricetta li mantiene leggeri e salutari, perfetti per una cena primaverile o come contorno versatile. L’aggiunta di limone e parmigiano reggiano aggiunge un tocco di sapore senza sovrastare la dolcezza naturale degli asparagi.