Zucchine e formaggio: l’abbinamento perfetto per un piatto ricco e saporito

Le Zucchine al formaggio sono un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto come contorno o antipasto. Scopri la ricetta.

Da Giusi Megna - 01/06/2024

Le Zucchine al formaggio sono un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto come contorno o antipasto.

Le zucchine, ricche di vitamine e minerali, si sposano perfettamente con la cremosità del formaggio, creando una combinazione irresistibile che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti:

4 zucchine medie
200 g di formaggio (mozzarella, fontina o formaggio a pasta filata)
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b. (opzionale)

Procedimento:

Preparazione delle zucchine: Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili di circa 0,5 cm di spessore.
Cottura delle zucchine: In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lascia insaporire l’olio per un paio di minuti a fuoco medio-basso.
Soffriggere: Aggiungi le rondelle di zucchine alla padella e cuocile a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, mescolando spesso, finché non diventano tenere ma ancora leggermente croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
Aggiungere il formaggio: Distribuisci uniformemente il formaggio scelto (tagliato a cubetti o a fette sottili) sulle zucchine nella padella. Copri con un coperchio e lascia che il formaggio si sciolga, per circa 3-5 minuti.
Gratinare: Una volta che il formaggio è ben sciolto e filante, spolvera le zucchine con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Se vuoi ottenere una crosticina dorata, puoi trasferire la padella nel forno e utilizzare il grill per qualche minuto.
Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri, e servi le zucchine al formaggio calde.