Zucchine e formaggio: l’abbinamento perfetto per un piatto ricco e saporito
Le Zucchine al formaggio sono un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto come contorno o antipasto. Scopri la ricetta.
Le Zucchine al formaggio sono un piatto delizioso e semplice da preparare, perfetto come contorno o antipasto.
Le zucchine, ricche di vitamine e minerali, si sposano perfettamente con la cremosità del formaggio, creando una combinazione irresistibile che conquisterà tutti i palati.
Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200 g di formaggio (mozzarella, fontina o formaggio a pasta filata)
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b. (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle zucchine: Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili di circa 0,5 cm di spessore.
- Cottura delle zucchine: In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lascia insaporire l’olio per un paio di minuti a fuoco medio-basso.
- Soffriggere: Aggiungi le rondelle di zucchine alla padella e cuocile a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, mescolando spesso, finché non diventano tenere ma ancora leggermente croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungere il formaggio: Distribuisci uniformemente il formaggio scelto (tagliato a cubetti o a fette sottili) sulle zucchine nella padella. Copri con un coperchio e lascia che il formaggio si sciolga, per circa 3-5 minuti.
- Gratinare: Una volta che il formaggio è ben sciolto e filante, spolvera le zucchine con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Se vuoi ottenere una crosticina dorata, puoi trasferire la padella nel forno e utilizzare il grill per qualche minuto.
- Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri, e servi le zucchine al formaggio calde.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 8 g
- Fibre: 2 g
- Zuccheri: 4 g
Queste zucchine al formaggio sono perfette per ogni occasione e si prestano a molte varianti, come l’aggiunta di erbe aromatiche o spezie a piacere.
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