Zucca in padella, la ricetta facile e veloce di questo contorno

Da Giusi Megna - 24/11/2024

La zucca in padella è un piatto semplice ma straordinariamente versatile, ideale come contorno o base per piatti più complessi.

Questa ricetta esalta il sapore naturale della zucca con aromi mediterranei e una cottura che preserva la sua dolcezza e morbidezza. Perfetta per l’autunno o l’inverno, è un’opzione salutare e gustosa che si prepara in pochi minuti

Ingredienti (per 4 persone)

500 g di zucca (preferibilmente Delica o Mantovana)
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino (o timo per una variante più fresca)
Sale e pepe q.b.
Facoltativo: un pizzico di peperoncino o noce moscata per aggiungere carattere

Procedimento

Preparazione della zucca
Sbuccia la zucca e rimuovi i semi. Tagliala a cubetti di circa 2-3 cm per assicurare una cottura uniforme. Se preferisci, puoi anche optare per fette sottili per una presentazione più raffinata.
Scaldate la padella
In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati per insaporire l’olio. Dopo un paio di minuti, unisci il rametto di rosmarino.
Cottura della zucca
Versa i cubetti di zucca nella padella, mescolando delicatamente per ricoprirli con l’olio aromatizzato. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. La zucca dovrebbe risultare morbida ma non sfatta.
Condimento finale
Aggiungi sale e pepe a piacere. Se gradisci, un pizzico di peperoncino o noce moscata può intensificare il sapore. Rimuovi il coperchio e cuoci per altri 2-3 minuti a fuoco vivo per dorare leggermente i bordi.
Servizio
Servi la zucca calda come contorno per carni, pesce o anche sola, magari accompagnata da un buon pane rustico.

Valori Nutrizionali (per porzione)

Calorie: 110 kcal
Carboidrati: 15 g
Proteine: 1.5 g
Grassi: 5 g
Fibre: 4 g
Zuccheri: 6 g

La zucca in padella è un inno alla semplicità: pochi ingredienti, sapori genuini e la giusta dose di comfort. Provala, e il tuo palato ti ringrazierà!