Risotto ai 4 formaggi: la ricetta semplice e gustosa
Il risotto ai 4 formaggi, una delizia cremosa e ricca di sapore! Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare un ottimo risotto. Continua a leggere.
Ingredienti:
- 350g di riso per risotti (come l’Arborio o il Carnaroli)
- 1 cipolla piccola, finemente tritata
- 50g di burro
- 150ml di vino bianco secco
- Circa 1 litro di brodo vegetale caldo
- 50g di Parmigiano grattugiato
- 50g di Emmental grattugiato
- 50g di Grana Padano grattugiato
- 50g di Fontina tagliata a dadini
- 20g di Gorgonzola dolce
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Preparazione del soffritto: In una pentola larga, sciogli il burro e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
- Tostatura del riso: Aggiungi il riso e lascialo tostare per qualche minuto, mescolando costantemente, fino a quando i chicchi diventano leggermente traslucidi.
- Sfumatura con il vino: Versa il vino bianco e lascialo evaporare a fuoco medio-alto, continuando a mescolare.
- Cottura del risotto: Aggiungi un mestolo di brodo caldo e cuoci a fuoco medio, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito, per circa 15-18 minuti. Il riso deve rimanere al dente.
- Aggiunta dei formaggi: Togli il risotto dal fuoco e aggiungi i formaggi (Parmigiano, Emmental, Grana Padano, Fontina e Gorgonzola), mescolando bene fino a che non si fondono completamente.
- Mantecatura: Lascia riposare il risotto per un paio di minuti, poi servi ben caldo.
- Finitura: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Puoi decorare con un po’ di erba aromatica se ti piace.
Consigli:
- Assicurati che il brodo sia sempre caldo quando lo aggiungi al riso.
- Mantieni la fiamma a un livello medio per evitare che il risotto si asciughi troppo velocemente.
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