Frittelle Salate con Verdure: un piatto leggero e appetitoso, la ricetta

Queste frittelle salate sono un perfetto antipasto o un piatto leggero per un pranzo o una cena.

Ingredienti:

• 1 zucchina media, grattugiata
• 1 carota media, grattugiata
• 100 g di farina
• 2 uova
• 50 g di formaggio grattugiato (come Parmigiano o Pecorino)
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere
• Erbe aromatiche a scelta (ad esempio, prezzemolo o basilico), tritate

Preparazione:

1. In una grande ciotola, mescola le verdure grattugiate (zucchina e carota).
2. Aggiungi la farina, il formaggio grattugiato, le uova, il latte, il lievito, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Lascia riposare il composto per circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo, riscalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
5. Quando l’olio è caldo, prendi un cucchiaio del composto per ogni frittella e mettilo nella padella, schiacciandolo leggermente per dare una forma piatta.
6. Friggi le frittelle per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono dorate e croccanti.
7. Togli le frittelle dall’olio e adagiale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
8. Servi calde, magari accompagnate da una salsa a base di yogurt o da una salsa al pomodoro leggera.

Leggi anche: Pasta alla norma: la ricetta del classico piatto siciliano