ll caffè aumenta il colesterolo? Ecco quando sì
Scopri l’impatto del caffè sul tuo colesterolo: cosa dicono davvero gli esperti e come bere responsabilmente.
Bevi caffè ogni giorno? Sapevi che il suo impatto sul colesterolo dipende dal metodo di preparazione? L’aroma intenso può nascondere sostanze che influiscono sui livelli di LDL, il cosiddetto “colesterolo cattivo”.
Il caffè contiene colesterolo?
No, il caffè non contiene colesterolo perché deriva da un vegetale. Il vero impatto deriva invece da composti chiamati diterpeni — in particolare cafestolo e kahweol — che interferiscono con il metabolismo del colesterolo
Qual è il meccanismo?
Questi diterpeni ostacolano i recettori del fegato che rimuovono il colesterolo LDL dal sangue, provocandone un aumento . La quantità che arriva nella tazza varia in base al metodo di estrazione.
Caffè filtro vs caffè non filtrato
| Metodo | Livello di diterpeni | Impatto sul colesterolo |
| Filtro carta | Molto basso | Studio: nessun aumento significativo |
| Espresso | Medio | Aumenti moderati in alcuni gruppi |
| Moka | Elevato | Simile all’espresso, variabile |
| Francese/Scandinavo | Altissimo | Forte aumento di LDL |
Quanto alza il colesterolo?
Meta-analisi su oltre 21 000 persone ha evidenziato:
- 1 tazza al giorno → +2 mg/dL colesterolo totale in 16 mesi
- Bere 3‑4 tazze → aumento statisticamente significativo di LDL
- Oltre 4 tazze → rischio LDL raddoppiato o più
Cos’è emerso negli studi recenti?
Studio Hamburg City Health Study (9.009 partecipanti)
- Consumo alto (>4 tazze/die) → LDL aumentato di ~6 mg/dL
- Ma — sorpresa — la pressione arteriosa si abbassava leggermente
Studio svedese sulle macchine da ufficio
- Caffè da filtro metallico → alto contenuto di cafestolo → LDL in crescita
Benefici non trascurabili
Non tutto è negativo. Il caffè è ricco di antiossidanti come fenoli e flavonoidi e diverse ricerche lo associano a:
- invecchiamento sano
- riduzione di rischio di diabete e malattie cognitivi
Chi deve fare attenzione
- Chi ha già ipercolesterolemia o predisposizione familiare
- Chi consuma > 4 tazze di caffè non filtrato al giorno
- Chi utilizza filtri metallici (uffici, macchine automatiche)
Consigli pratici
- Preferisci caffè filtrato con carta.
- Limita il consumo a 3 tazze al giorno per restare entro i 400 mg di caffeina giornaliera
- Evita aggiunte ricche di grassi saturi e zuccheri (es: panna, sciroppi).
- Alterna con decaffeinato filtrato: studi mostrano aumento di LDL anche con decaffeinato non filtrato
- Monitora colesterolo e pressione con il medico, se bevi molto caffè.
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FAQ
D: Se bevo solo espresso, rischio davvero l’aumento di LDL?
R: L’espresso contiene diterpeni, ma il suo impatto è moderato. Se sei abituato a 3 tazze al giorno, l’aumento è basso. Tuttavia, è meglio alternarlo con preparazioni filtrate.
D: Il decaffeinato è più sicuro?
R: Se non è filtrato, anche il decaffeinato può innalzare l’LDL. Scegli versioni filtrate o preparazioni con carta.
D: Posso compensare con esercizio?
R: Sì, uno stile di vita attivo, insieme a dieta equilibrata, riduce l’impatto del caffè sul colesterolo.
