Bagels integrali fatti in casa: una coccola sana e gustosa

I bagels integrali sono una deliziosa variante dei tradizionali bagels, perfetti per una colazione nutriente e saziante.

Realizzati con farina integrale, questi bagels sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, ideali per chi desidera mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto.

Ingredienti:

• 500 g di farina integrale
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di lievito di birra secco
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Procedimento:

1. Preparazione del Lievito: In una ciotola, mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra secco e lo zucchero di canna. Lasciate riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
2. Impasto: In una grande ciotola, mescolate la farina integrale con il sale. Aggiungete il composto di lievito, il miele e l’olio d’oliva. Impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 10 minuti. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina; se troppo secco, un po’ d’acqua.
3. Lievitazione: Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
4. Formazione dei Bagels: Una volta lievitato, sgonfiate l’impasto e dividetelo in 8 pezzi uguali. Formate delle palline e poi fate un buco al centro di ciascuna con il dito, allargando delicatamente il buco per formare un anello.
5. Bollitura: Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua con un cucchiaio di miele. Bollite i bagels, pochi alla volta, per circa 1 minuto per lato. Questo passaggio aiuta a creare la caratteristica crosta dei bagels.
6. Cottura al Forno: Scolate i bagels e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bagels sono dorati.

Valori Nutrizionali (per porzione, circa 1 bagel):

• Calorie: 250 kcal
• Proteine: 8 g
• Grassi: 4 g
• Carboidrati: 45 g
• Fibre: 8 g
• Zuccheri: 4 g

Questi bagels integrali sono perfetti con una leggera spalmata di formaggio fresco, avocado o marmellata per una colazione che combina gusto e salute.

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