Fusili primavera, la ricetta di questo piatto toscano pasquale
La Pasta Primavera Pasquale Toscana è un omaggio alla primavera e alla ricca tradizione culinaria della Toscana durante il periodo pasquale.
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Questo piatto combina la freschezza delle verdure primaverili con il ricco sapore del pecorino toscano, creando un equilibrio perfetto tra leggerezza e profondità di gusto. È un piatto che celebra la semplicità e l’eleganza della cucina toscana, portando un tocco di gioia e rinascita alla vostra tavola di Pasqua.
Ingredienti
- 400g di pasta fresca all’uovo (tagliatelle o pappardelle)
- 200g di asparagi verdi, puliti e tagliati a pezzi
- 150g di piselli freschi sgusciati
- 100g di fave fresche sgusciate
- 80g di pecorino toscano, grattugiato finemente
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Sale e pepe nero, q.b.
- Qualche foglia di menta fresca per guarnire
Procedimento
- Preparazione delle verdure: In una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggere leggermente l’aglio tritato senza farlo colorire. Aggiungere gli asparagi, i piselli e le fave, salare leggermente, e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere la pasta fresca seguendo i tempi indicati sulla confezione o fino a quando non sarà al dente. Scolare la pasta, riservando un po’ d’acqua di cottura.
- Mantecatura: Aggiungere la pasta cotta nella padella con le verdure, aggiungere il pecorino grattugiato e mescolare delicatamente, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere il tutto cremoso. Regolare di sale e pepe secondo il gusto.
- Servire: Distribuire la pasta nei piatti, cospargere con ulteriore pecorino grattugiato, un filo d’olio extravergine di oliva e guarnire con foglie di menta fresca.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 450 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 15 g (di cui saturi 5 g)
- Carboidrati: 60 g
- Fibre: 6 g
- Zuccheri: 5 g
- Sodio: 300 mg
Questa ricetta della Pasta Primavera Pasquale Toscana non solo porta in tavola i sapori e i colori della primavera in Toscana, ma offre anche un equilibrato apporto nutrizionale, rendendola un’opzione ideale per una festa di Pasqua all’insegna del gusto e della salute.
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