Perché mangiare formaggio prima di bere può salvarti la mattina dopo

Ti è mai capitato di svegliarti dopo una serata di festa con la testa che pulsa e lo stomaco in rivolta?
Succede spesso nei periodi festivi quando brindisi e aperitivi si moltiplicano. La risposta è diretta: esiste un alimento semplice e comune che può aiutare a ridurre il rischio di sbornia se consumato prima di bere alcol.

Il cibo in questione è il formaggio. Non un integratore miracoloso né una moda del momento ma un alimento tradizionale presente sulle tavole natalizie. A sostenerlo è un medico che ha spiegato in modo chiaro perché mangiare formaggio prima di bere può fare la differenza.

L’idea è diventata virale sui social e ha acceso il dibattito proprio durante le feste quando i consumi di alcol aumentano. Dietro il consiglio però ci sono motivazioni fisiologiche precise che riguardano l’assorbimento dell’alcol e il lavoro del fegato.

Capire come funziona il nostro organismo quando beviamo aiuta a fare scelte più consapevoli senza moralismi e senza sensazionalismi. Anche perché nessun alimento elimina del tutto i rischi legati all’alcol.

Perché mangiare formaggio prima di bere può aiutare

Secondo la dottoressa Neenzii, medico specializzato in pneumologia e terapia intensiva molto seguita su TikTok con l’account @neenziiemd, il formaggio può svolgere un ruolo protettivo se consumato prima di bere alcol.

In un video diventato virale ha spiegato: “Se stai per uscire la sera e hai intenzione di bere alcol, mangiare formaggio prima di bere può ridurre il rischio di avere una sbornia. Questo perché il formaggio contiene molte proteine, grassi e carboidrati complessi che possono rivestire lo stomaco riducendo l’assorbimento dell’alcol”.

Il principio è semplice. Quando lo stomaco è vuoto l’alcol passa più rapidamente nel sangue. Se invece è presente cibo ricco di grassi e proteine l’assorbimento rallenta. Questo permette al fegato di metabolizzare l’alcol in modo più graduale.

La dottoressa ha aggiunto un altro aspetto importante: “Il formaggio può aiutare l’organismo a metabolizzare meglio l’alcol e prevenire danni al fegato. Inoltre reintegra i nutrienti perché è ricco di vitamina B e calcio che vengono impoveriti nel corpo quando si beve alcol”.

Si tratta di un punto spesso sottovalutato. L’alcol interferisce con l’assorbimento e l’utilizzo di alcune vitamine e minerali fondamentali per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Il ruolo di calcio e vitamina B nell’organismo

Nel suo intervento la dottoressa Neenzii ha spiegato anche perché alcuni nutrienti contenuti nel formaggio sono utili quando si beve alcol.

Il calcio contribuisce al corretto funzionamento di nervi e muscoli. La vitamina B invece è essenziale per l’energia e il metabolismo. L’alcol può ridurre temporaneamente la disponibilità di queste sostanze e questo contribuisce alla sensazione di stanchezza e malessere del giorno dopo.

Il messaggio finale del medico è chiaro e prudente: “Nessun alcol è meglio di qualsiasi alcol. Tuttavia se hai intenzione di bere cerca di ricordarti di mangiare un po’ di formaggio prima dell’alcol”.

Non si tratta quindi di un invito a bere di più ma di un suggerimento pratico per limitare gli effetti negativi in un contesto realistico come una cena o una festa.

Quante bevande servono per avere una sbornia

A chiarire quando e come compaiono i sintomi della sbornia è la dottoressa Bhavini Shah, medico di base presso LloydsPharmacy Online Doctor.

Secondo la dottoressa l’alcol impiega poco tempo a influenzare il sistema nervoso e il cervello. “Una o due unità di alcol aumentano la frequenza cardiaca, dilatano i vasi sanguigni e danno una lieve sensazione di ‘euforia’ che spesso rende le persone più socievoli o loquaci”.

Una unità di alcol equivale a 10 millilitri o otto grammi di alcol puro. È circa la quantità che un adulto medio riesce a metabolizzare in un’ora.

Il numero di unità presenti in una bevanda dipende dalla quantità e dalla gradazione alcolica. Una pinta di birra più forte contiene più unità rispetto alla stessa quantità di birra a bassa gradazione. Lo stesso vale per vino e superalcolici.

Cosa succede dopo quattro sei e otto unità

La dottoressa Shah ha spiegato che “dopo quattro o sei unità l’alcol inizia a influenzare il sistema nervoso riducendo il tempo di reazione e alterando le aree del cervello legate al processo decisionale. Questo porta a giudizi peggiori e a comportamenti potenzialmente più impulsivi”.

Intorno alle otto unità la maggior parte delle persone può aspettarsi l’arrivo della sbornia. In termini pratici si parla di circa quattro pinte di sidro o birra a bassa gradazione o quattro bicchieri standard di vino da 175 millilitri.

“Dopo otto unità la vista e il sonno risultano compromessi e si è consumato più alcol di quanto il fegato riesca a smaltire in una sola notte con conseguente sbornia”, ha spiegato la dottoressa.

E aggiunge: “Dopo dieci unità la coordinazione è fortemente ridotta e ci si possono aspettare nausea, diarrea e vomito oltre a disidratazione e mal di testa”.

Perché la sbornia fa stare così male

La sbornia non è causata da un solo fattore. È il risultato di diversi meccanismi che agiscono insieme.

Tra i principali:

• disidratazione dovuta all’effetto diuretico dell’alcol
• accumulo di acetaldeide una sostanza tossica prodotta dal metabolismo dell’alcol
• riduzione di zuccheri nel sangue
• disturbi del sonno anche se si dorme molte ore

Mangiare prima di bere non elimina questi effetti ma può attenuarli rallentando l’assorbimento dell’alcol e fornendo nutrienti utili all’organismo.

Formaggio sì ma quale scegliere

Non tutti i formaggi sono uguali. In generale quelli più grassi e proteici sono più efficaci nel rallentare l’assorbimento dell’alcol.

Formaggi stagionati e semistagionati come parmigiano, pecorino, grana o formaggi a pasta dura funzionano meglio rispetto a quelli molto magri. Anche i formaggi freschi possono aiutare ma in misura minore.

L’importante è consumarli prima di iniziare a bere e non a stomaco completamente vuoto. Un piccolo tagliere è sufficiente.

Lo sapevi che…

L’alcol viene metabolizzato dal fegato a una velocità quasi costante. Bere lentamente non accelera il processo ma evita di sovraccaricare l’organismo in poco tempo. Anche alternare un bicchiere d’acqua a ogni bevanda alcolica aiuta a ridurre la disidratazione del giorno dopo.

FAQ – Domande comuni sulla sbornia

Il formaggio elimina del tutto la sbornia?
No. Può ridurre il rischio e l’intensità dei sintomi ma non annulla gli effetti dell’alcol.

Mangiare dopo aver bevuto serve?
Serve meno. È più efficace mangiare prima di iniziare a bere.

Vale solo per il vino?
No. Il principio è lo stesso per birra e superalcolici.

Bere caffè aiuta a smaltire l’alcol?
No. Può far sentire più svegli ma non accelera il metabolismo dell’alcol.

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Consiglio utile su Amazon

Per chi ama preparare aperitivi equilibrati a casa può essere utile un tagliere in legno con scomparti per formaggi, ideale per porzionare prima di bere.