Come conservare l’aglio nel modo corretto: basta germogli!

Mai più problemi nel conservare l'aglio in casa.

Da Beatrice Verga - 19/05/2023

L’aglio è un ingrediente versatile e aromatico che viene ampiamente utilizzato in cucina per arricchire i sapori di molti piatti. Tuttavia, è importante conservarlo correttamente affinché mantenga il suo sapore distintivo e le proprietà benefiche.

Conservazione in un luogo fresco e asciutto

Uno dei metodi più semplici ed efficaci per conservare l’aglio è mantenerlo in un luogo fresco e asciutto. L’aglio si conserva meglio in un ambiente con una temperatura compresa tra i 12 e i 15°C, con un’umidità relativa del 60-70%. Un ripostiglio, una dispensa o un armadio fresco e asciutto sono luoghi adatti. Non si può dire lo stesso per il frigorifero, poiché l’umidità può favorire la formazione di muffe.

Conservazione in treccia

La treccia di aglio è una tecnica tradizionale. Per realizzarla, lega insieme le teste di aglio con una corda o un filo resistente e appendile in un luogo fresco e ben ventilato. Questo metodo non solo ti permette di conservare l’aglio per un lungo periodo, ma crea anche un elemento decorativo in cucina.

Conservazione in olio d’oliva

Un altro modo per conservare l’aglio è immergerlo nell’olio d’oliva. Questo metodo richiede di sbucciare gli spicchi di aglio e immergerli completamente in un contenitore di vetro riempito di olio d’oliva. L’aglio immerso nell’olio d’oliva può essere conservato in frigorifero per diverse settimane. L’olio assumerà il sapore dell’aglio, creando un condimento aromatico che può essere utilizzato per insaporire vari piatti.

Congelamento

Se hai una grande quantità di aglio e desideri conservarlo per un lungo periodo, il congelamento può essere la soluzione migliore. Parti sbucciando gli spicchi e prosegui tritandoli finemente. Procurati dei contenitori e dei sacchetti adatti al congelamento e riempili.

Ogni volta che avrai bisogno di utilizzare l’aglio, non dovrai fare altro che scongelare le porzioni a temperatura ambiente. Il contro di questa opzione è legato al fatto che l’aglio perde un po’ del suo caratteristico aroma.