Cloruro di sodio: lo mangiamo tutti ma può essere pericoloso per la salute, scopri perché

Scopri perché non dovresti esagerare con l'apporto di sale da cucina e come ridurne il consumo.

Da Beatrice Verga - 11/04/2023

Il cloruro di sodio, più comunemente noto come sale da cucina, è uno dei condimenti più utilizzati al mondo. Tuttavia, la sua presenza costante nella nostra dieta può avere conseguenze negative sulla salute, se consumato in eccesso. In questo articolo, esploreremo gli effetti del cloruro di sodio sul nostro organismo e come limitarne l’eccessivo consumo.

Cos’è il cloruro di sodio?

Il cloruro di sodio è un composto chimico formato da cloro e sodio, presente in natura in grandi quantità e utilizzato come condimento in cucina. Il nostro corpo ha bisogno di sodio per regolare la pressione sanguigna, mantenere l’equilibrio dei fluidi corporei e supportare il funzionamento dei muscoli e dei nervi.

Effetti negativi del consumo eccessivo di sale

Nonostante il sodio sia essenziale per il nostro organismo, l’eccessivo consumo di cloruro di sodio può causare effetti negativi sulla salute. Uno dei problemi principali è l’ipertensione, ovvero l’aumento della pressione sanguigna, che a lungo andare può portare a malattie cardiovascolari come l’infarto e l’ictus.

Inoltre, il consumo eccessivo di sale può causare ritenzione idrica, cioè un accumulo di liquidi nei tessuti del corpo, che può portare a gonfiore, aumento di peso e difficoltà respiratorie.

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Come limitare il consumo di sale

Per limitare il consumo di sale e prevenire eventuali problemi di salute, è importante adottare alcune semplici abitudini alimentari. Innanzitutto, è consigliabile evitare cibi altamente salati come patatine fritte, salumi, snack e alimenti in scatola.

Inoltre, si può ridurre l’uso di sale in cucina – l’OMS consiglia di consumarne massimo 5 grammi al giorno – preferendo spezie e erbe aromatiche per insaporire i piatti. Infine, è importante leggere le etichette degli alimenti e scegliere quelli con un basso contenuto di sodio.

Attenzione: molto del cloruro di sodio che assumiamo è il cosiddetto sale nascosto, presente in cibi che possono essere definiti, a ragione, come insospettabili. Tra questi è possibile citare le brioches, il latte di soia, il latte di riso, ma anche alimenti come i salumi e i formaggi.

Conclusioni

In conclusione, il cloruro di sodio è un elemento fondamentale della nostra dieta, ma il consumo eccessivo può avere conseguenze negative sulla salute. Per prevenire problemi come l’ipertensione e la ritenzione idrica, è importante limitare l’uso di sale in cucina e scegliere alimenti con un basso contenuto di sodio.

Ricorda che la salute è importante e che piccoli cambiamenti nelle abitudini alimentari possono fare la differenza.