Come preparare i calamari gratinati: consigli e varianti
I calamari gratinati sono un delizioso piatto di mare, perfetto come antipasto o secondo. Un piatto semplice ma di grande effetto, ideale per una cena elegante o un pranzo estivo.
La loro croccantezza esterna, grazie alla gratinatura, contrasta piacevolmente con la morbidezza interna del calamaro.
Ingredienti
- 600 g di calamari freschi
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
- Olio extravergine di oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
- Limone (facoltativo, per servire)
Procedimento
- Preparazione dei Calamari:
- Pulite i calamari rimuovendo le interiora, la penna di cartilagine e la pelle. Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e tagliateli ad anelli di circa 1 cm di spessore.
- Preparazione della Panatura:
- In una ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato finemente, sale e pepe.
- Impanatura dei Calamari:
- Passate gli anelli di calamaro in un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi impanateli nel mix di pangrattato preparato, assicurandovi che siano ben coperti su tutti i lati.
- Cottura:
- Disponete i calamari impanati su una teglia ricoperta di carta forno, cercando di non sovrapporli. Aggiungete un filo d’olio d’oliva sopra i calamari per favorire la gratinatura.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i calamari saranno dorati e croccanti.
- Servizio:
- Sfornate i calamari e serviteli caldi, eventualmente accompagnati da spicchi di limone per chi gradisce un tocco di acidità.
Valori Nutrizionali (per porzione, considerando 4 porzioni)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 20 g
- Carboidrati: 15 g
- Grassi: 12 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 300 mg
Buon appetito! I calamari gratinati sono un vero piacere per il palato e un’ottima scelta per chi desidera un piatto leggero ma gustoso.
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